Côté Hôtel / Restaurant

Idées de menu

Apéritif
Dinatoire


 


Pain bagnat confit et cèpes
Macaron aux épices foie figue
Sucette au parmesan pavot

Moricette au saumon citronné

Pique pétoncle fois chaud

Tapas de jambon serrano

Cannelé au chorizo

Brochette boudin antillais mangue

Brochette  poulet tandoori

 

Crevettes au cury
Tapenade poivron, aubergine, anchois marinés

Verrine betterave chèvre

 

Menu
classique

 

vapeur de bar, beurre aux agrumes, galette de courgette

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Filet de canette au caramel d'épices,

risotto aux asperges vertes, tian

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Assiette gourmande

Menu
traditionnel


Terrine de foie gras aux trois poivres et sa brioche perdue aux champignons

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Merlu en croute de chorizo, coulis de poivrons

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ballotine de pintade, jus épicé

aligot des Pyrénées, purée de patate douce

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Soupe de pêches au jus de groseille, sorbet framboise, tuile

bouteilles st ferreol

Vins et apéritifs

Les vins et apéritifs peuvent être fournis par nos soins ou par vous-même et nous pouvons vous aider à les choisir auprès de nos fournisseurs à des tarifs préférentiels . Nous pouvons vous suggérer des idées de cocktails avec ou sans alcool. Nous ne prenons pas de droit de bouchon.